Umor usred dana, probavni problemi i stalan osjećaj gladi poznati su mnogima od nas. Godinama sam tražio pristupačan način da poboljšam zdravlje crijeva i dobijem stalnu energiju bez kompliciranih dijeta. Rješenje se pokazalo elementarnim i uvijek je ležalo na kuhinjskoj polici, čekajući pravi pristup kuhanju.
Zašto biste trebali preispitati svoju prehranu Osnova zdravog tijela leži u ravnomjernoj razini šećera i dobrom radu probavnog trakta. Ovdje igra ključnu ulogu vlaknokoji većini ljudi nedostaje. Uključivanje mahunarki osigurava tijelu potrebne hranjive tvari bez dodatnih kalorija.
• Spori ugljikohidrati štite od skokova inzulina i slabosti. • Visoka kvaliteta biljne bjelančevine osigurava građevni materijal za obnovu stanica. • Gruba dijetalna vlakna nježno čiste stijenke crijeva.
Kako izbjeći nadutost i dobiti maksimalnu korist Mnogi se boje kuhati ovaj proizvod zbog mogućih probavnih problema. Tijekom svoje prakse razvio sam radni algoritam pripreme koji potpuno neutralizira neugodne posljedice.
Glavna tajna lake probave leži u dugotrajnom namakanju žitarica uz dodatak žličice sode bikarbone koja uništava tvrdu ljusku i fitinsku kiselinu.
-
Nakon namakanja uvijek ispustite vodu i grah temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom.
-
Kuhajte jelo na laganoj vatri, izbjegavajući dodavanje paste od rajčice ili octa, dok potpuno ne omekša.
-
Vodu posolite tek pet minuta prije nego maknete posudu sa štednjaka.
Vrijednost za unutarnju mikrofloru Često zaboravljamo da zdravlje ovisi o našem stanju mikrobiom. Korisne bakterije zahtijevaju specifičnu prehranu, koja se lako može dobiti pravilno serviranom hranom.
Kada se ohlade nakon kuhanja, mahunarke postaju bogat izvor otpornog škroba, koji djeluje kao idealan prebiotik za obnovu crijevne flore.
Marcus van der Berg, stručnjak za prehranu i zdravu probavu. Osobno testirao desetke sustava prehrane i prilagođenih metoda pripreme mahunarki za osobe s osjetljivim probavnim sustavom, provodeći više od stotinu praktičnih eksperimenata u kuhinji.
Pravilno pripremljena biljna hrana lako zamjenjuje tešku hranu, osiguravajući tijelu čistu energiju. Redovito korištenje ovih kulinarskih tajni pretvara osnovnu hranu u moćno sredstvo za održavanje dobrog zdravlja dugi niz godina.
Često postavljana pitanja:
Možete li jesti ovu hranu svaki dan?
U nedostatku akutnih bolesti želuca, dnevna konzumacija malih porcija je isključivo korisna za tijelo.
Je li potrebno namakati žitarice prije kuhanja?
Ovaj je postupak ključan za neutralizaciju antinutrijenata i sprječavanje težine u trbuhu.
Gube li se vitamini dugotrajnom toplinskom obradom?
Neki od vitamina topivih u vodi idu u juhu, ali vrijedne aminokiseline i minerali zadržavaju svoju izvornu strukturu.
Koji grah je najbolji za kontrolu težine?
Sorte zelenih mahunarki sadrže minimum kalorija, a zadržavaju veliku količinu zdravih dijetalnih vlakana.
Trebam li koristiti gotovu konzerviranu hranu?
Domaće je uvijek bolje, ali ako nemate vremena, kvalitetan konzervirani proizvod bez dodanog šećera dobra je alternativa.
