Svaki odlazak u trgovinu nije samo nadopunjavanje zaliha, već i rizik da u kuću unesete tisuće oku nevidljivih bakterija. Uvjerili smo se da su police supermarketa čiste, ali stvarnost je da paketi prolaze kroz desetke ruku i prljavih skladišta prije nego što završe u vašoj košarici. U praksi sam isprobao koliko kuhinja postaje čišća ako uvedete jednostavno pravilo za obradu kupnje i spreman sam podijeliti način rada.
Kada na stol za večeru stavimo kutiju mlijeka ili pakiranje sira, događa se sljedeće unakrsna kontaminacija. Opasni mikroorganizmi kao što su coli ili stafilokok, lako se prenose s plastike na radnu ploču, a zatim na ruke i u hranu. Korištenje jednostavnih metoda čišćenja može smanjiti te rizike.
Moja osobna praksa je pokazala da su sljedeći koraci najučinkovitiji kod rastavljanja vrećica:
-
Uvijek provjerite je li pakiranje zatvoreno kako voda ili deterdžent ne bi ušli unutra.
-
Koristite samo toplu vodu i obični sapun ili posebna biljna sredstva za čišćenje bez jakih mirisa.
-
Obratite posebnu pozornost na područja gdje se nakuplja prljavština, kao što su grla boca, navoji čepova i šavovi pakiranja.
Tajna nijansa: limeni poklopci limenki s pićem ili konzerviranom hranom su najprljavija područja; potrebno ih je posebno pažljivo prati jer prilikom otvaranja i točenja dolaze u izravan kontakt s proizvodom.
Mnogi se boje da će vlaga pokvariti hranu u kartonu. Za takve slučajeve uspješno koristim nježnu metodu dezinfekcije koja ne uništava strukturu materijala, ali se učinkovito nosi s uzročnici bolesti.
Obrada površine ne traje dugo ako postane dio navike. Proces za cijelu vrećicu ne traje više od pet do sedam minuta. Ujedno štitite svoj dom od viška prašine i štetnih mikroba.
• Nikada ne koristite istu spužvu za pranje ambalaže kojom perete tanjure. • Nakon obrade proizvod obavezno obrišite papirnatim ručnikom za jednokratnu upotrebu. • Oguljenu hranu stavljajte samo na čistu, unaprijed pripremljenu površinu. • Ne zaboravite oprati vrećicu za višekratnu upotrebu ili vrećicu u kojoj ste donijeli hranu.
“Marcus Hoffmann je stručnjak za higijenu kućanstva iz Austrije. Tijekom svoje karijere, Marcus je proveo više od 50 praktičnih testova kako bi odredio razinu bakterijske kontaminacije u stambenim prostorijama i uveo moderne standarde čistoće u privatna kućanstva u Europi.”
Čisto pakiranje osigurava da u hladnjaku nema neugodnih mirisa i značajno smanjuje rizik od slučajnih poremećaja prehrane.
Često postavljana pitanja:
Je li potrebno prati voće izravno u mrežama trgovina?
Preporuča se prvo isprati mrežicu pod mlazom vode, a zatim izvaditi plodove za završnu pojedinačnu obradu.
Može li se izbjeljivač koristiti za dezinfekciju staklenki?
Korištenje agresivnih tvari koje sadrže klor je pretjerano i može biti opasno za zdravlje ako slučajno dođe u dodir s hranom.
Kvari li se hrana ako je izložena vodi na vanjskom pakiranju?
Ako je pakiranje zatvoreno i nakon pranja ga temeljito osušite, nema opasnosti za kvalitetu sadržaja.
Kako pravilno rukovati mekim pakiranjima žitarica?
Najbolje je pažljivo obrisati plastične vrećice sa žitaricama vlažnom antiseptičkom maramicom, izbjegavajući izravan kontakt proizvoda s vlagom.
Zašto prati boce s vodom prije nego što ih stavite u hladnjak?
Hladno okruženje samo usporava rast bakterija, ali ih ne ubija, tako da neobrađena boca ostaje izvor kontaminacije u komori.
Pravilna higijena u kuhinji počinje od trenutka kada uđete u svoj dom sa svojim namirnicama.
