Svaki put nakon odlaska u supermarket, hladnjak se pretvara u kaotično odlagalište šuškavih vrećica i plastičnih posuda, a skupo povrće počinje se kvariti već treći dan. Pronašao sam nevjerojatno jednostavno rješenje za ovaj problem koje ne samo da će odmah osloboditi pola polica, već će i višestruko produljiti svježinu vaše hrane.
Glavna pogreška koju većina ljudi radi je skladištenje hrane u istoj posudi u kojoj je kupljena. Pakiranje trgovine dizajniran isključivo za siguran transport od skladišta do vaše kuhinje, ali je potpuno neprikladan za dugotrajno držanje u hladnjaku. Odmah se nakuplja ispod debele prozirne folije. kondenzatkoji služi kao idealno tlo za razmnožavanje bakterija.
Koje zalihe moraju odmah biti oslobođene plastike?
-
Svježe začinsko bilje i krhki listovi salate
-
Rajčice i krastavci na kartonskim podlošcima
-
Sirevi u čvrstom vakuumu nakon prvog otvaranja
-
Svježe meso i perad
-
Slatke paprike i tikvice u prozirnoj foliji
Moja glavna tajna kako dugo zadržati svježinu zelenja je da u potpunosti uklonim kupovnu plastiku, pažljivo zamotam hrpu u malo vlažan papirnati ručnik i stavim je u prostranu staklenu posudu.
Uz problem vlažnosti, postoji rizik od takvog fenomena kao unakrsna kontaminacija. Vanjska strana torbi i kutija ima vremena za posjet skladištima, kamionima, kasama i kolicima za kupnju. Slanjem ovih spremnika na police, dovodite prljavštinu izravno u čistu hranu. Zbog toga repozicioniranje pomaže u održavanju stroge higijene.
Nikada ne perite bobičasto voće prije nego što ga stavite u staklenku za skladištenje u hladnjaku, jer će i najmanji višak vlage neizbježno izazvati brzi rast plijesni.
Clara van der Berg, stručnjakinja za organizaciju kuhinje i skladištenje. U svojih osam godina prakse optimizirao sam više od četiri stotine kuhinja i osobno testirao stotine kućnih metoda za održavanje svježine hrane, pazeći da se držim samo onih koje rade besprijekorno.
Pravilno organizirano skladištenje uvijek počinje od prvih minuta nakon povratka kući. Pravilno odlaganje viška kartona i folija pomaže u održavanju savršene čistoće i reda na policama. Navika da se hrana odmah razvrsta u prave posude zahtijeva vrlo malo truda, ali dugoročno štedi puno vašeg vremena i štedi živce cijeli tjedan.
Često postavljana pitanja:
Trebam li izvaditi jaja iz originalne kutije?
Porozni karton savršeno upija strane mirise i bakterije, pa je mnogo sigurnije prebaciti jaja u posebnu ladicu koja se može prati.
Koji je ispravan način postupanja sa svježim gljivama ispod sloja folije?
Gljive se moraju odmah osloboditi plastike koja guši i staviti ih u prozračnu papirnatu vrećicu.
Isplati li se žitarice iz tvorničkih vrećica sipati u staklenke?
Odmah nakon kupnje, namirnice treba sipati u zatvorene posude kako bi se spriječilo prehrambeni moljac i bube.
Kako je najbolje čuvati kruh nakon otvaranja pakiranja?
Optimalno rješenje bila bi drvena kutija za kruh ili debela platnena torba, koja će osigurati potrebnu cirkulaciju zraka.
Može li se ostaviti svježe meso u kupovnoj posudi?
Meso treba izvaditi iz folije, obrisati salvetom i staviti u staklenu posudu ako ga namjeravate kuhati sljedećih dana.
